干锅土豆片的做法
1. 准备土豆，洗净去皮，切成薄片，放入清水中浸泡片刻，去除淀粉。
2. 准备配料，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒磨成粉，香菜切碎备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
4. 加入土豆片煸炒，炒至土豆变色，加入盐、味精、花椒粉、料酒、生抽、老抽、糖等调味料翻炒均匀。
5. 加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到土豆熟透软烂。
6. 最后撒上香菜碎即可。
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