豆腐豆芽煮鱼头，鲜美滋补的家常美食

背景介绍：

豆腐豆芽煮鱼头是一道集鲜美、营养于一身的家常菜，在我国南方地区尤为流行，这道菜以鱼头为主料，搭配豆腐和豆芽，三者相互融合，口感丰富，是一道适合全家人共享的美味佳肴。

食材介绍：

1、鱼头：鱼头肉质鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补脑、益智的作用，鱼头中的鱼脑含有丰富的卵磷脂，对儿童智力发育有很好的促进作用。

2、豆腐：豆腐是黄豆制品，富含大豆蛋白、氨基酸、矿物质和维生素，具有补钙、降脂、抗氧化等多种作用。

3、豆芽：豆芽含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有清热解毒、润肠通便的功效。

作用功效：

1、补脑益智：鱼头中的鱼脑含有丰富的卵磷脂，对儿童智力发育有很好的促进作用，豆腐中的大豆蛋白也能提高大脑功能，增强记忆力。

豆腐豆芽煮鱼头，鲜美滋补的家常美食

2、降低血脂：豆腐中的大豆蛋白能降低血脂，预防心血管疾病。

3、抗氧化：豆腐中的抗氧化物质能清除体内自由基，延缓衰老。

4、润肠通便：豆芽中的膳食纤维能促进肠道蠕动，缓解便秘。

5、清热解毒：豆芽具有清热解毒的作用，对上火、口腔溃疡等症状有一定的缓解作用。

简单做法提示：

1、准备鱼头、豆腐、豆芽、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉等食材。

2、将鱼头洗净，豆腐切块，豆芽洗净，葱姜蒜切末备用。

3、热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入鱼头煎至两面微黄，再加入料酒去腥。

4、加入适量水，放入豆腐块，煮至豆腐入味。

5、加入豆芽，煮至豆芽断生，加盐、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、煮鱼头时，加入适量料酒可以去除腥味。

2、豆腐不要煮得太久，以免失去口感。

3、豆芽不宜煮得太久，以免营养成分流失。

4、食用时，可根据个人口味加入辣椒油、醋等调料。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的豆腐豆芽煮鱼头，都能让家的味道更加浓郁

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