豆腐腐竹搭青菜，营养美味一锅炖——家常素食新滋味

随着健康饮食理念的普及，越来越多的人开始注重素食的营养搭配，豆腐、腐竹和青菜这三种食材的搭配，不仅口感丰富，而且营养价值高，是家常素食中的佳品。

食材介绍：

豆腐，是由大豆蛋白凝固而成，质地细腻，富含优质蛋白质、钙、铁等矿物质；腐竹，是大豆蛋白膜的加工品，口感劲道，含有丰富的膳食纤维和植物蛋白；青菜，是常见的绿色蔬菜，含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维，这三种食材搭配在一起，既美味又营养。

作用功效：

1、增强免疫力：豆腐、腐竹中的优质蛋白质能够增强人体免疫力，提高抵抗力，预防疾病。

2、促进消化：腐竹中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘；青菜中的维生素和矿物质也有助于消化。

3、降低血脂：豆腐中的大豆蛋白和青菜中的膳食纤维都有降低血脂的作用，对心血管健康有益。

4、补充营养：豆腐、腐竹和青菜中丰富的营养成分，能够满足人体日常所需，维持身体健康。

简单做法提示：

1、准备食材：豆腐、腐竹、青菜分别洗净，豆腐切块，腐竹泡软，青菜切段。

2、烹饪方法：锅中加水煮沸，放入豆腐块焯水去腥，捞出备用，锅中加油，放入蒜末爆香，加入腐竹翻炒均匀，再加入青菜翻炒至断生。

豆腐腐竹搭青菜，营养美味一锅炖——家常素食新滋味

3、调味收汁：加入适量的盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀，最后加入适量的水，炖煮5分钟，收汁即可。

小贴士：

1、豆腐焯水时，加入少许盐，可以去除豆腐的腥味。

2、炒菜时，先炒腐竹，再炒青菜，可以保持青菜的鲜嫩口感。

3、炖煮时，加入适量的水，可以使菜肴更加鲜美。

以下为文章内容：

在快节奏的生活中，家常素食成为越来越多人餐桌上的常客，我要为大家介绍一道简单易做、营养丰富的家常素食——豆腐腐竹炖青菜，这道菜肴以豆腐、腐竹和青菜为主要食材，口感鲜美，营养价值高，是家常素食中的佳品。

豆腐，又称豆腐花，是由大豆蛋白凝固而成，质地细腻，口感滑嫩，豆腐富含优质蛋白质、钙、铁等矿物质，是人体所需营养的重要来源，腐竹，又称豆皮，是大豆蛋白膜的加工品，口感劲道，含有丰富的膳食纤维和植物蛋白，青菜，是常见的绿色蔬菜，含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维，这三种食材搭配在一起，不仅口感丰富，而且营养价值高。

豆腐腐竹炖青菜的作用功效主要体现在以下几个方面：

1、增强免疫力：豆腐、腐竹中的优质蛋白质能够增强人体免疫力，提高抵抗力，预防疾病，青菜中的维生素和矿物质也有助于增强免疫力。

2、促进消化：腐竹中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，青菜中的维生素和矿物质也有助于消化，保持肠道健康。

3、降低血脂：豆腐中的大豆蛋白和青菜中的膳食纤维都有降低血脂的作用，这道菜肴对于心血管健康具有很好的保健作用。

豆腐腐竹搭青菜，营养美味一锅炖——家常素食新滋味