板栗排骨饭是一道色香味俱佳的中华美食，其最正宗的做法融合了传统的烹饪技巧与独特的调味艺术，精选新鲜排骨，以清水浸泡去除多余的血水，再以料酒、姜片和葱段腌制，使排骨充分吸收调料的香气，将板栗去壳，焯水去涩，备用。

板栗排骨饭最正宗的做法

在锅中加入适量油，将腌制好的排骨煎至两面金黄，捞出备用，随后，将板栗放入锅中翻炒，加入生抽、老抽、盐、糖等调料，炒至板栗表面微焦，再加入煎好的排骨翻炒均匀，将事先煮好的米饭铺在锅底，将炒好的排骨板栗铺在米饭上，盖上锅盖，以中小火焖煮约二十分钟。

打开锅盖，搅拌均匀，让米饭充分吸收排骨和板栗的精华，这样烹饪出的板栗排骨饭，排骨鲜嫩多汁，板栗绵软香甜，米饭香糯可口，令人回味无穷。

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板栗排骨饭最正宗的做法