烧鸡，作为中国传统菜肴中的佳品，不仅色香味俱佳，而且制作过程也颇具匠心，下面，我将分享一款烧鸡的做法与配方，让您在家中也能轻松制作出这道美味佳肴。

准备以下食材：一只整鸡，生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒等调料。

具体做法如下：

1、将整鸡清洗干净，去掉内脏，用厨房纸巾吸干水分。

烧鸡的做法与配方

2、在鸡身上均匀涂抹适量的盐，腌制30分钟，让鸡肉入味。

3、烧一锅水，放入腌制好的鸡，加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，煮至鸡肉熟透。

4、煮熟后，捞出鸡，放到冷水中浸泡一下，以使鸡肉更加紧实。

5、待鸡肉冷却后，将生抽、老抽、料酒、糖等调料按照比例混合，调成烧鸡酱汁。

6、将调好的酱汁均匀涂抹在鸡身上，让每一块鸡肉都裹上一层酱汁。

烧鸡的做法与配方

7、预热烤箱，将涂抹好酱汁的鸡放入烤箱中，用180度烤制40分钟。

8、烤制过程中，每隔10分钟翻一次面，确保鸡肉受热均匀。

9、烤好后，取出烧鸡，稍微晾凉后切块，即可上桌享用。

这款烧鸡的配方，口感鲜美，色泽诱人，香气扑鼻，在制作过程中，关键要注意火候和调料的搭配，相信您一定能够烹饪出令人惊艳的烧鸡佳肴。

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烧鸡的做法与配方