豆腐碎炒榨菜，家常美味，营养满分的小炒指南

豆腐碎炒榨菜，是一道简单易做、味道鲜美且营养丰富的家常菜，它融合了豆腐的细腻口感与榨菜的爽脆，成为许多家庭餐桌上的常客。

食材介绍：

豆腐，作为中国传统食材，质地柔软，富含优质蛋白质、钙质及多种微量元素，榨菜，又名芥菜头，质地脆嫩，含有丰富的维生素和矿物质，具有独特的香辣味，二者搭配，既互补营养，又提升了菜肴的风味。

作用功效：

豆腐碎炒榨菜具有以下作用功效：

1、增强免疫力：豆腐中的大豆蛋白能增强人体免疫力，预防疾病，榨菜中的维生素C和硒元素也有助于提高免疫力。

2、促进消化：豆腐中的大豆纤维和榨菜中的膳食纤维都有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3、降低血压：豆腐中的大豆蛋白和榨菜中的钾元素都有助于降低血压，保护心血管健康。

豆腐碎炒榨菜，家常美味，营养满分的小炒指南

4、预防贫血：豆腐中的铁质和榨菜中的维生素C都有助于预防贫血。

简单做法提示：

豆腐碎炒榨菜的做法简单，以下为详细步骤：

1、准备食材：嫩豆腐1块，榨菜100克，葱姜蒜适量，生抽、蚝油、食盐、白糖、鸡精、植物油各适量。

2、豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腐的腥味。

3、榨菜切成丝，葱姜蒜切成末。

4、烧热锅，加入适量植物油，放入葱姜蒜末爆香。

5、加入豆腐块，轻轻翻炒，使其均匀受热。

6、加入榨菜丝，继续翻炒。

7、加入生抽、蚝油、食盐、白糖、鸡精，翻炒均匀。

8、炒至豆腐碎炒榨菜熟透，出锅即可。

小贴士：

1、豆腐焯水时，加入少许盐，可以去除豆腐的腥味。

2、榨菜丝要切得细一些，这样炒出来的菜肴口感更佳。

3、炒菜时，火候要适中，以免豆腐碎炒榨菜过于碎烂。

4、可以根据个人口味，适量添加辣椒、醋等调料，增加菜肴的风味。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的豆腐碎炒榨菜，都能让家的味道更加浓郁

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