炖蹄汤是一道色香味俱佳的美食，下面我来为大家详细介绍其做法。

准备好新鲜的猪蹄一只，清洗干净后，将其剁成小块，将猪蹄放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净。

炖蹄汤的做法

准备配料：生姜数片，大葱一根，料酒适量，盐适量，胡椒粉少许，枸杞适量，红枣几颗。

将焯水后的猪蹄放入炖锅中，加入足量的清水，放入生姜片、大葱段，倒入料酒，大火烧开后转小火慢炖，炖至猪蹄肉质软烂，汤汁浓郁。

在炖的过程中，可以加入枸杞和红枣，以增加汤汁的鲜美和营养价值，待猪蹄炖至七成熟时，加入适量的盐和胡椒粉调味。

待汤汁收浓，猪蹄肉质酥烂，即可关火，将炖好的蹄汤盛出，撒上葱花点缀，一碗美味的炖蹄汤就做好了。

炖蹄汤的关键在于火候和时间的把握，只有慢炖才能使猪蹄的鲜美和营养充分融入汤汁中，喝上一碗，暖身又滋补。

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炖蹄汤的做法