作为一个资深的美食家，我来为大家分享一道地道的煎熬鱼家常做法，这道菜色香味俱佳，既能满足味蕾，又能滋补身体。

我们需要准备一条新鲜的鱼，可以是草鱼、鲤鱼或者鲈鱼等，将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，以便更好地入味。

煎熬鱼的家常做法

准备葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料，将葱姜蒜切成片，干辣椒剪成段。

热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香，然后将鱼放入锅中，两面煎至金黄色，煎的过程中可以适当翻面，让鱼更加均匀受热。

煎好的鱼盛出备用，锅中留底油，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖，调成红烧汁，将煎好的鱼重新放入锅中，让鱼充分吸收红烧汁的味道。

煎熬鱼的家常做法

待汤汁收浓，鱼身呈现出诱人的酱红色时，即可出锅，撒上葱花或香菜点缀，一道美味的煎熬鱼家常做法就完成了，这道菜鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合家庭聚餐时享用。

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煎熬鱼的家常做法