豆腐烧黄牙头，家常美食中的鲜美佳肴

豆腐烧黄牙头，是一道融合了豆腐嫩滑与黄牙头鲜美口感的传统家常菜，这道菜在我国多个地区都有不同的烹饪方式，深受大众喜爱。

食材介绍：

豆腐，又称水豆腐，是我国传统的豆制品，以黄豆为原料，经过磨浆、煮浆、点浆、压制等工序制成，豆腐营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的食用价值。

黄牙头，又称黄颡鱼，是一种生活在淡水中的鱼类，肉质鲜美，营养丰富，黄牙头含有大量的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有很高的药用价值。

作用功效：

1、增强免疫力：豆腐和黄牙头都含有丰富的蛋白质，能够增强人体免疫力，提高抵抗力。

2、补钙：豆腐和黄牙头都含有丰富的钙质，有助于骨骼和牙齿的生长发育。

3、补血：黄牙头含有丰富的铁元素，有助于预防贫血。

豆腐烧黄牙头，家常美食中的鲜美佳肴

4、抗氧化：豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，能够防止细胞受到自由基的损伤。

5、降血压：豆腐中的大豆蛋白能够降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

简单做法提示：

1、准备食材：豆腐、黄牙头、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等。

2、豆腐切成块，放入沸水中焯水去腥；黄牙头处理干净，切块备用。

3、锅中加油，放入葱姜蒜爆香，再加入黄牙头煎至两面金黄。

4、加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调料，翻炒均匀。

5、放入焯好水的豆腐，加入适量热水，炖煮15分钟。

豆腐烧黄牙头，家常美食中的鲜美佳肴

6、加入水淀粉勾芡，撒上葱花，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、炖煮过程中，要注意火候，避免豆腐破碎。

2、豆腐焯水时，可以加入少许盐，使豆腐更加入味。

3、黄牙头煎至两面金黄后，再加入调料，能使菜肴更加鲜美。

4、豆腐炖煮时间不宜过长，以免豆腐过于烂糊。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的豆腐烧黄牙头，都能让家的味道更加浓郁

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