灯笼鱼，又称鳕鱼，是一种肉质细腻、味道鲜美的海鱼，以下是一种简单而经典的灯笼鱼烹饪做法，让人回味无穷。

将灯笼鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成大小适中的块状，用刀背轻轻拍打鱼块，使其肉质更加松软，将鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒和姜片，腌制15分钟，以去腥增香。

灯笼鱼的烹饪做法

烹饪时，取一个平底锅，加入适量的油，待油热后，放入腌制好的灯笼鱼块，两面煎至金黄色，煎的过程中可适当翻面，以保证鱼块受热均匀，煎好后，捞出备用。

在锅中加入蒜末、姜末和辣椒段，炒出香味，加入适量的清水，放入煎好的灯笼鱼块，加入生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉，大火烧开后转小火慢炖10分钟，让鱼块充分吸收汤汁的味道。

加入适量的葱花，翻炒均匀，出锅前撒上香菜段，即可出锅，这道灯笼鱼菜肴色泽鲜亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，香气扑鼻，是一道家常美食中的佳品。

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灯笼鱼的烹饪做法