作为一位资深美食家，我深知排骨芋头的独特魅力，这道菜肴融合了排骨的鲜美与芋头的绵软，是一道色香味俱佳的佳肴，下面，我将为大家分享排骨芋头的做法大全及一些独门窍门。

挑选新鲜的排骨是关键，将排骨洗净后，用开水焯水去血水，捞出沥干备用，芋头则需去皮切块，用清水冲洗干净。

热锅凉油，将排骨放入锅中煎至两面金黄，加入姜片、葱段和八角，煸炒出香味，加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖和清水，水量要没过排骨，大火烧开后，转小火慢炖40分钟。

排骨芋头的做法大全窍门

将芋头放入锅中，继续炖煮20分钟，待芋头熟软，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

窍门一：焯水时加入少许料酒和姜片，能有效去除排骨的腥味。

窍门二：炖煮过程中，可适量加入清水，防止汤汁过于浓稠。

排骨芋头的做法大全窍门

窍门三：芋头不宜炖煮过久，以免烂掉失去口感。

遵循这些做法和窍门，相信您一定能烹饪出美味的排骨芋头，让家人朋友大饱口福。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/228784.html

排骨芋头的做法大全窍门