潮汕砂锅粗盐焗鱼，是一道色香味俱佳的传统潮汕美食，其独特的烹饪手法，使得鱼肉鲜嫩多汁，香气扑鼻，下面，我就来为大家详细介绍一下这道美味的做法。

准备新鲜的鱼一条，最好是海鱼，如鲈鱼、黄鱼等，将鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸巾吸干水分，用刀在鱼身上划几道口子，以方便入味。

潮汕砂锅粗盐焗鱼的做法

准备适量的粗盐，将其放入锅中炒至微黄，然后铺在砂锅底部，将处理好的鱼放在粗盐上，鱼身两侧可以放入一些葱段、姜片和蒜末，以增加香气。

将剩余的粗盐覆盖在鱼身上，确保鱼身被盐完全包围，盖上砂锅盖，用小火慢慢焗制，焗制过程中，要注意火候，以免鱼肉过熟或烧焦。

大约焗制15-20分钟后，打开砂锅盖，取出鱼，此时的鱼肉已经鲜嫩多汁，将焗好的鱼放在盘子里，撒上葱花、香菜，淋上适量的蒸鱼豉油，即可上桌。

潮汕砂锅粗盐焗鱼的关键在于火候和盐的用量，火候要控制得当，使鱼肉熟透而不失鲜嫩；盐的用量要适中，既能焗出鱼肉的鲜美，又不会过咸，这道美食不仅口感独特，而且营养丰富，是潮汕地区的一大特色佳肴。

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潮汕砂锅粗盐焗鱼的做法