清炖肉皮，这道菜肴看似普通，实则考验着厨师的耐心与细致，下面，我将分享这道美味的做法。

准备好新鲜的猪肉皮，清洗干净后，放入锅中煮沸，焯水去腥，捞出后，用刀将肉皮上的毛发和杂质刮干净，再次洗净。

清炖肉皮的做法

将处理干净的肉皮切成细长的条状，放入炖锅中，加入适量的清水，为了提味，可以放入几片生姜、几颗葱段以及适量的料酒，用大火将锅中的水煮沸，撇去浮沫。

转小火慢炖，期间要不时地翻动肉皮，防止粘锅，炖至肉皮熟透，汤汁浓稠，即可关火，肉皮已经变得软糯，汤汁鲜美。

将炖好的肉皮捞出，沥干汤汁，放入盘中，根据个人口味，可以加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料进行调味，一道清炖肉皮就完成了，口感滑嫩，营养丰富，是冬日里的一道美味佳肴。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/228765.html

清炖肉皮的做法