湖北泡菜鱼是一道融合了酸辣鲜香的经典家常菜，其独特的风味让人回味无穷，下面，我就来为大家介绍一下这道泡菜鱼的家常做法。

准备新鲜的草鱼一条，泡菜适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉等调料，具体步骤如下：

1、将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟；

2、泡菜切丝，葱姜蒜切末；

湖北泡菜鱼的家常做法

3、热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香；

4、放入泡菜丝翻炒，炒至泡菜出香味；

5、将腌制好的鱼段放入锅中，煎至两面金黄；

6、加入适量的水，放入干辣椒、料酒、生抽、老抽、糖等调料；

7、大火烧开，转小火炖煮15分钟；

8、待鱼熟透，汤汁浓稠，撒上葱花即可。

这样一道美味的湖北泡菜鱼就完成了，鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣可口，泡菜的酸爽与鱼肉的鲜美相互映衬，让人食欲大增，在家庭聚餐时，不妨尝试一下这道地道的家常菜。

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湖北泡菜鱼的家常做法