炒麻辣煎豆腐是一道集麻辣鲜香于一体的美味佳肴，下面我将分享一些制作这道菜的做法窍门，让您轻松成为厨房高手。

挑选优质的豆腐是关键，建议选用嫩豆腐，口感更加细腻，以下是一些具体的做法窍门：

1、豆腐处理：将豆腐切成厚约1厘米的片，用厨房纸巾吸去表面水分，这样煎出的豆腐更加金黄酥脆。

炒麻辣煎豆腐的做法窍门

2、热锅凉油：先将锅烧热，再倒入适量油，油温升至五成热时，放入豆腐片，小火慢煎。

3、翻面煎制：待豆腐底部煎至金黄色，翻面继续煎至另一面金黄，煎豆腐时，不要频繁翻动，以免破损。

4、调制麻辣酱：取适量豆瓣酱、花椒、辣椒粉、葱姜蒜等调料，翻炒均匀，炒出红油。

5、合并炒制：将煎好的豆腐放入麻辣酱中，翻炒均匀，让豆腐充分吸收麻辣味道。

6、出锅装盘：待豆腐炒至麻辣味浓郁，出锅前撒上葱花、香菜等提香，即可装盘。

掌握以上窍门，您就能轻松制作出美味的炒麻辣煎豆腐，让家人朋友大饱口福。

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炒麻辣煎豆腐的做法窍门