湖南煎酿油豆腐，是一道色香味俱佳的传统湘菜，下面，我将为大家详细介绍这道美食的做法。

准备好所需食材：新鲜油豆腐、猪肉末、生姜、大蒜、香葱、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、胡椒粉、干淀粉等。

做法如下：

1、将油豆腐洗净，用刀在豆腐中间挖一个小洞，挖出的豆腐备用。

湖南煎酿油豆腐的做法

2、猪肉末中加入生姜、大蒜、香葱、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制10分钟。

3、将腌制好的肉末填入挖空的油豆腐中，用筷子轻轻压实。

4、烧热锅，加入适量油，将填好肉末的油豆腐放入锅中，两面煎至金黄，捞出备用。

5、锅中留底油，加入挖出的豆腐碎和干淀粉，翻炒均匀，炒至豆腐碎变得松散。

6、将煎好的油豆腐放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，中火焖煮10分钟。

湖南煎酿油豆腐的做法

7、焖煮期间，可以准备调料汁：生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、胡椒粉、水等，按比例调配好。

8、焖煮结束后，将调料汁倒入锅中，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料味。

9、撒上葱花，出锅即可。

这道湖南煎酿油豆腐，口感鲜美，外焦里嫩，营养丰富，是一道家常美味，学会了这道菜，相信你会在家人朋友面前大显身手。

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湖南煎酿油豆腐的做法