作为一位资深美食家，我深知清汤翘嘴鱼的鲜美之道，这道菜色泽清亮，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，是江南地区的经典佳肴，下面，我就来为大家详细介绍一下清汤翘嘴鱼的做法。

准备新鲜的翘嘴鱼一条，约500克左右，将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后备用，准备葱姜蒜、枸杞、红枣等配料。

具体做法如下：

清汤翘嘴鱼的做法

1、将翘嘴鱼放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出后用清水冲洗干净。

2、锅中加入适量清水，放入葱姜蒜，大火煮沸。

3、将焯水后的翘嘴鱼放入锅中，加入枸杞、红枣，改小火慢炖。

4、炖至鱼肉熟透，汤汁浓稠，加入适量的盐调味。

清汤翘嘴鱼的做法

5、撒上葱花，即可出锅。

这道清汤翘嘴鱼的关键在于火候和调料的搭配，火候要适中，以免鱼肉过老或汤汁过稀；调料要适量，以保持汤汁的鲜美和鱼肉的原汁原味，品尝这道菜时，你会发现鱼肉鲜嫩，汤汁清澈，入口即化，实为美味佳肴。

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清汤翘嘴鱼的做法