排骨炖豆米的做法
作为一位资深的美食家，我不得不提的是排骨炖豆米这道地道的家常菜，它的独特之处在于排骨的鲜美与豆米的软糯完美结合，让人回味无穷，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法。
准备好新鲜的排骨，清洗干净后，放入锅中焯水，去除血水和腥味，捞出排骨后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
将豆米提前浸泡几小时，使其充分吸水膨胀，然后将浸泡好的豆米放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖。
在炖豆米的同时，热锅凉油，将排骨放入锅中煎至两面金黄，再加入葱姜蒜爆香，随后，将煎好的排骨放入锅中与豆米同炖，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐等调料，调整火候，保持小火慢炖。
待豆米炖至软糯，排骨熟透，汤汁浓稠时，撒上葱花、香菜等提香，即可出锅，这道排骨炖豆米，色香味俱佳，营养丰富，是家庭聚餐的一道佳肴，品尝这道菜，既能感受到排骨的鲜美，又能品味到豆米的软糯，让人陶醉于美食的魅力之中。
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