作为一位美食家，我认为排骨炖土豆带饼是一道极具特色的家常菜，其独特的风味总能让人回味无穷，下面，我将为您详细介绍这道菜的做法。

准备好新鲜的排骨，将其洗净后焯水去血沫，捞出备用，将土豆去皮切块，饼切成小片备用。

排骨炖土豆带饼的做法

热锅凉油，放入排骨翻炒至表面微焦，再加入葱姜蒜炒香，随后，倒入适量的生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀，让排骨上色。

加入适量的清水，放入土豆块，大火烧开后转小火慢炖，期间，注意观察汤汁的浓稠度，适时调整火候。

待排骨和土豆炖至熟透，汤汁浓稠，将饼片放入锅中，用中小火慢慢炖煮，饼片吸足汤汁后，会变得软糯可口。

撒上适量的葱花和香菜，即可出锅，这道排骨炖土豆带饼，排骨鲜嫩多汁，土豆绵软入味，饼片吸满了汤汁，口感层次丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美食。

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排骨炖土豆带饼的做法