滁州鸡蛋灌饼，作为一道地道的安徽小吃，深受当地人民的喜爱，它的做法既简单又美味，下面我来为大家详细介绍。

制作滁州鸡蛋灌饼的面团需要选用优质的面粉，加入适量的水和盐，揉成光滑的面团，醒发30分钟左右，然后将面团分成若干等份，擀成薄饼状。

滁州鸡蛋灌饼的做法

接下来就是煎饼环节，将擀好的饼放入预热好的平底锅中，小火煎至两面金黄，饼皮鼓起即可，用筷子在饼中间扎几个小孔，将鸡蛋打入孔中，用锅铲将鸡蛋液均匀地涂抹在饼面上。

待鸡蛋液凝固后，翻面继续煎至另一面金黄，滁州鸡蛋灌饼的饼皮酥脆，鸡蛋鲜嫩，香气扑鼻。

根据个人口味，可以加入葱花、香菜、辣椒等调料，卷起饼，切成小块，即可享用这道美味的滁州鸡蛋灌饼。

滁州鸡蛋灌饼的做法

制作滁州鸡蛋灌饼的关键在于火候和饼皮的厚度，火候要适中，饼皮要薄而均匀，掌握了这些技巧，相信你也能在家中轻松制作出美味的滁州鸡蛋灌饼。

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滁州鸡蛋灌饼的做法