作为一位资深美食家，我深知排骨撒白芝麻这道菜肴的独特魅力，下面，我就来分享一些制作这道美味的窍门。

选材至关重要，排骨要选择新鲜、肉质饱满的，以肋排为佳，在处理排骨时，先将排骨洗净，用厨房纸巾吸干水分，这样可以避免烹饪过程中溅油。

排骨撒白芝麻的做法窍门

腌制是关键，将排骨放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调料，搅拌均匀后腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

烹饪过程中，火候把握尤为重要，将腌制好的排骨放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，煎的过程中要不断翻动，避免煎糊，待排骨煎至八成熟时，撒上适量的白芝麻，继续煎至熟透。

出锅前的调味也不可忽视，根据个人口味，可以加入适量的葱花、蒜末等调料，翻炒均匀，让排骨的香气更加浓郁。

制作排骨撒白芝麻的窍门在于选材、腌制、火候和调味，只要掌握好这些关键点，相信你也能烹饪出美味的排骨撒白芝麻，让家人朋友大饱口福。

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