腊肉炒辣椒，家常美食中的绝妙搭配

背景介绍：

在我国众多家常菜中，腊肉炒辣椒以其独特的风味和简单的制作方法，深受人们喜爱，这道菜起源于湖南，将腌制后的腊肉与辣椒一同炒制，既能品尝到腊肉的鲜美，又能感受到辣椒的香辣，是一道色香味俱佳的佳肴。

食材介绍：

腊肉炒辣椒的主要食材有腊肉、辣椒、青蒜、生姜等，腊肉是经过腌制、熏制的猪肉，具有独特的风味；辣椒则是这道菜的灵魂，选用新鲜辣椒，辣度适中，既能提味，又能增加菜肴的口感，青蒜和生姜则起到增香、提味的作用。

作用功效：

1、腊肉炒辣椒具有很好的开胃作用，辣椒中的辣素可以刺激口腔黏膜，促进唾液和胃液的分泌，增加食欲。

2、腊肉中的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分丰富，有助于补充体力，增强身体抵抗力。

腊肉炒辣椒，家常美食中的绝妙搭配

3、辣椒中的辣椒素具有抗氧化、抗炎、抗菌的作用，有助于增强人体免疫力，预防感冒。

4、青蒜和生姜具有很好的药用价值，可以驱寒、暖胃、解毒。

简单做法提示：

1、将腊肉切成薄片，用温水泡软，去除多余的盐分；

2、辣椒洗净，切成圈；青蒜切段，生姜切片；

3、热锅凉油，放入腊肉煸炒，炒至肉片卷曲；

4、加入辣椒、青蒜、生姜，翻炒均匀；

5、加入适量盐、生抽、老抽，炒至食材熟透；

腊肉炒辣椒，家常美食中的绝妙搭配

6、出锅前加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、腊肉泡软后，可以用料酒、姜片浸泡10分钟，以去除腥味；

2、炒制过程中，注意火候，以免辣椒炒糊；

3、青蒜不宜炒过久，以免失去口感；

4、腊肉炒辣椒是一道高脂肪、高盐分的菜肴，患有高血压、高血脂、心脏病等疾病的人群应适量食用。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的腊肉炒辣椒，都能让家的味道更加浓郁

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