毫毛鱼，一种肉质细腻、味道鲜美的高档食材，在我国美食界备受推崇，作为一名美食家，我为大家整理了一份毫毛鱼的做法大全，希望能帮助大家在家中也能享受到这道美味佳肴。

1、清蒸毫毛鱼

将毫毛鱼洗净，用刀在鱼身上划几刀，便于入味，然后在鱼身上均匀涂抹适量盐、料酒和姜片，腌制10分钟，将腌制好的毫毛鱼放入蒸锅，蒸15分钟，关火焖5分钟，取出，撒上葱花、香菜，淋上蒸鱼豉油，即可上桌。

2、酸辣毫毛鱼

毫毛鱼的做法大全

将毫毛鱼洗净，切成块，用料酒、盐腌制10分钟，锅中烧油，放入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的毫毛鱼翻炒，加入适量生抽、醋、糖、盐、辣椒油，翻炒均匀，出锅前撒上香菜即可。

3、红烧毫毛鱼

将毫毛鱼洗净，切成块，用料酒、盐腌制10分钟，锅中烧油，放入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的毫毛鱼煎至两面金黄，加入适量生抽、老抽、糖、盐、清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟，最后加入葱花、香菜，翻炒均匀即可。

4、香煎毫毛鱼

将毫毛鱼洗净，用刀在鱼身上划几刀，便于入味，然后在鱼身上均匀涂抹适量盐、料酒和胡椒粉，腌制10分钟，锅中烧油，放入腌制好的毫毛鱼，煎至两面金黄，出锅前撒上葱花、香菜即可。

毫毛鱼的做法大全

5、豉汁毫毛鱼

将毫毛鱼洗净，切成块，用料酒、盐腌制10分钟，锅中烧油，放入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的毫毛鱼翻炒，加入适量豆豉、生抽、糖、盐，翻炒均匀，出锅前撒上香菜即可。

五种做法，各有特色，相信总有一款能让你口味大开，不妨在家中尝试一下，为家人朋友带来一道美味的毫毛鱼佳肴。

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