作为一名资深美食家，我深知排骨土豆烩这道菜肴的独特魅力，它将排骨的鲜美与土豆的软糯完美融合，让人回味无穷，下面，就让我来为大家详细介绍这道美味的做法。

准备好新鲜的排骨，洗净后用清水浸泡去血水，再沥干水分，将排骨放入热锅中，加入适量的油，小火煎至两面金黄，煎出排骨的油脂，再加入切好的土豆块，翻炒均匀，让土豆表面均匀裹上油脂。

排骨土豆烩的做法

随后，加入适量的清水，水量要没过排骨和土豆，放入适量的盐、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等调料，大火烧开后转小火慢炖，期间，要不时地翻动锅中的食材，防止糊底。

待土豆炖至软糯，汤汁浓稠时，加入适量的糖进行调味，翻炒均匀，撒上葱花，出锅前再淋上一层薄薄的香油，香气四溢。

排骨土豆烩的做法

这道排骨土豆烩色泽诱人，口感丰富，排骨鲜嫩多汁，土豆软糯入味，搭配米饭或面条，都是一道令人垂涎欲滴的佳肴，不妨在家中尝试一番，让味蕾尽享这份美食的盛宴。

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排骨土豆烩的做法