作为一名资深美食家，我来为大家详细介绍扣排骨的家常做法大全，扣排骨是一道色香味俱佳的菜肴，口感鲜美，营养丰富，下面，我将从选材、烹饪步骤和调味技巧三个方面，为大家详细讲解这道美味的家常菜。

选材方面，我们需要准备新鲜的排骨、土豆、胡萝卜、洋葱等食材，排骨要选择新鲜的，肉质鲜嫩，骨头不易断裂的，土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜要挑选新鲜的，口感脆嫩。

烹饪步骤如下：

1、将排骨洗净，沥干水分，用料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料腌制20分钟，使其入味。

扣排骨的家常做法大全

2、土豆、胡萝卜、洋葱分别洗净，切成块状，备用。

3、热锅凉油，将腌制好的排骨放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒均匀。

5、将煎好的排骨放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

扣排骨的家常做法大全

6、待排骨炖至酥烂，汤汁浓稠，即可关火。

调味技巧方面，可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢甜味的可以适量增加糖的用量，喜欢咸味的可以适量增加盐的用量，炖煮过程中，可以加入适量的八角、桂皮等香料，以增加菜肴的香气。

扣排骨的家常做法大全就是以上这些，只要掌握好烹饪技巧，相信大家都能在家中轻松做出美味的扣排骨，祝大家烹饪愉快！

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