川味午餐鱼，以其鲜美的口感和独特的麻辣味道，深受美食爱好者喜爱，下面，我将为大家详细介绍川味午餐鱼的做法大全，让您在家也能轻松享受到这道地道的川味美食。

准备好以下食材：午餐鱼一条，葱姜蒜适量，干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、香菜等。

具体做法如下：

1、将午餐鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制十分钟。

2、热锅凉油，将腌制好的鱼块逐个放入锅中，两面煎至金黄色，捞出备用。

川味午餐鱼的做法大全

3、锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，再加入干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱炒出红油。

4、倒入煎好的鱼块，加入料酒、生抽、老抽、糖、醋，翻炒均匀。

5、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮十分钟，让鱼块充分入味。

6、加入香菜，翻炒均匀，即可出锅。

川味午餐鱼的做法大全还包括以下几种变化：

– 加入豆腐或豆芽，增加口感和营养价值；

– 用豆瓣酱代替郫县豆瓣酱，口味更为醇厚；

– 加入酸菜，增加酸辣口感，别具风味。

学会了这道川味午餐鱼的做法，您可以在家轻松享受到这道美味的川菜，让味蕾感受麻辣与鲜美的完美结合。

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