婴儿鱼，这种小巧可爱、鲜嫩可口的海鲜食材，在我国的家常菜中有着丰富的烹饪手法，我就来为大家介绍一种简单易学的婴儿鱼家常做法。

将婴儿鱼洗净，去掉内脏和鱼头，然后用料酒、姜片和葱段腌制10分钟，使其入味，将腌制好的婴儿鱼沥干水分，拍上一层薄薄的淀粉。

婴儿鱼的家常做法

热锅凉油，油温升至五成热时，放入婴儿鱼，小火慢煎至两面金黄，取出备用，锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，然后加入适量的清水，调入生抽、料酒、糖和盐，大火烧开。

将煎好的婴儿鱼放入锅中，烧开后转小火慢炖10分钟，让鱼肉充分吸收汤汁，加入青红椒丝和葱花，翻炒均匀，出锅前撒上胡椒粉提味。

这道家常婴儿鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用，喜欢这道菜的朋友，不妨试着在家做一下，相信会给您带来不一样的美味体验。

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婴儿鱼的家常做法