山东素锅，又称“素烩”，是一道色香味俱佳的传统鲁菜，它的做法既保留了食材的原汁原味，又融入了丰富的口感和层次，以下是山东素锅的做法介绍：

准备好主要的食材，如白菜、豆腐、木耳、香菇、黄花菜等，将这些食材洗净，切成适口的大小，豆腐可用开水焯一下，去除豆腥味；木耳和香菇要提前泡发，洗净杂质。

山东素锅做法

热锅凉油，先将白菜炒至微软，再加入木耳、香菇等食材翻炒均匀，然后加入适量的清水，放入焯好的豆腐，用中小火慢炖，在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、胡椒粉等调料。

待食材炖至软烂，汤汁浓稠时，加入事先泡发的黄花菜，继续炖煮片刻，撒上葱花、香菜等提香，一道美味的山东素锅就完成了。

山东素锅做法

这道菜的关键在于火候和调料的把握，既要保证食材的口感，又要使汤汁鲜美，在寒冷的冬日里，来上一锅热腾腾的山东素锅，既暖身又养胃，实为佳肴。

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山东素锅做法