小儿菜，又称婴儿菜，是一种适合婴儿食用的细腻蔬菜，其烹饪方法要注重营养的保留和口感的细腻，以下是一种简单的小儿菜做法：

将小儿菜洗净，去除老叶和根部，然后切成细丝或者小段，切的时候要注意大小要适中，以便婴儿容易咀嚼和吞咽。

小儿菜做法

将切好的小儿菜放入开水中焯水，焯水的时间不宜过长，大约1-2分钟即可，这样做的目的是去除小儿菜的生味，同时也能让菜变得更加软烂。

将焯过水的小儿菜捞出，沥干水分，放入炒锅中，加入适量的食用油，用小火慢慢翻炒，翻炒的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐或者其他调味料。

当小儿菜变得软烂，颜色变得更加鲜艳时，即可出锅，如果需要，可以撒上一些葱花或者香菜提香。

这种做法简单易行，不仅保留了小儿菜的营养成分，而且口感细腻，非常适合婴儿食用，在烹饪过程中，要注意火候和调味料的使用，以保证食物的健康和安全。

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小儿菜做法