广东梅菜鱼是一道色香味俱佳的传统粤菜，其独特的风味深受人们喜爱，下面，我就来为大家详细介绍这道美食的做法。

准备好新鲜的草鱼一条，去掉内脏和鱼鳞，洗净后切成薄片，再将梅菜心洗净，切成细丝，备用。

广东梅菜鱼的做法

将鱼片用料酒、盐、胡椒粉和少许淀粉腌制十分钟，以提味和保持鱼肉的嫩滑，热锅凉油，将梅菜丝翻炒至出香味，然后盛出备用。

再将腌制好的鱼片放入锅中，用中火煎至两面金黄，煎的过程中可以加入少许葱段和姜片提香，待鱼片煎好后，捞出备用。

锅中加入适量的清水，放入煎好的鱼片和炒好的梅菜丝，加入适量的生抽、老抽、盐和糖，大火烧开后转小火炖煮十分钟，待汤汁浓郁，撒上葱花和香菜，即可出锅。

这样，一道美味的广东梅菜鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，梅菜清香，汤汁浓郁，让人食欲大开。

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广东梅菜鱼的做法