常德干锅鱼是一道色香味俱佳的湖南家常菜，其独特的烹饪手法和鲜美的口感深受人们喜爱，我们需要准备新鲜的鱼一条，处理干净后切成块状，用料酒、盐、姜片腌制十分钟，将锅预热，倒入适量的油，将腌制好的鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

常德干锅鱼的家常做法

我们需要准备一些配菜，如豆芽、蘑菇、青椒等，将它们切成适当的大小，再将锅中的油倒出，只留少许，加入葱姜蒜爆香，随后加入豆瓣酱、火锅料等调料，翻炒出红油，将煎好的鱼块和切好的配菜一起放入锅中，翻炒均匀。

加入适量的清水，盖上锅盖，小火慢炖，让鱼块和配菜充分吸收调料的味道，待汤汁收干后，撒上葱花、香菜，一道美味的常德干锅鱼就做好了，这道菜色泽红亮，鱼肉鲜嫩，配菜清爽，既适合家庭聚餐，也能招待客人，是一道不可多得的家常佳肴。

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常德干锅鱼的家常做法