客家猪肉丸，以其独特的风味和扎实的口感，深受人们喜爱，下面我来分享一种传统的客家猪肉丸做法：

准备新鲜的猪肉，最好选择五花肉，肥瘦比例约为3:7，将猪肉洗净后，切成小块，然后用刀背轻轻拍打，使其肉质更加松软，将拍打好的猪肉放入搅拌机中，加入适量的姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖和胡椒粉，搅拌均匀。

客家猪肉丸的做法

在搅拌好的肉馅中加入适量的红薯粉，红薯粉可以增加肉丸的弹性和口感，继续搅拌均匀，直到肉馅粘稠，用手抓起一把肉馅，轻轻揉搓成大小均匀的肉丸。

将肉丸放入沸水中煮至浮起，捞出备用，这时，可以准备一锅高汤，加入鸡肉、猪肉、猪骨等材料熬制，待高汤熬好后，将煮好的肉丸放入高汤中，小火慢炖，让肉丸充分吸收高汤的鲜美。

将炖好的肉丸和高汤倒入碗中，撒上葱花、香菜等点缀，一碗美味的客家猪肉丸就完成了，这道菜色香味俱佳，肉丸口感弹牙，汤汁鲜美，是一道地道的客家美食。

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客家猪肉丸的做法