家庭自制麻婆酱的做法
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家庭自制麻婆酱的做法
麻婆酱是麻婆豆腐的重要调料，自制麻婆酱可以控制食材的质量和口感，也可以根据个人口味进行调整。以下是家庭自制麻婆酱的做法：
- 1. 准备食材：豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、蒜末、姜末、盐、糖、料酒、鸡精、生抽、老抽。
- 2. 将豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、蒜末、姜末放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。
- 3. 热锅凉油，放入豆瓣酱煸炒出红油，加入蒜末、姜末煸炒出香味。
- 4. 加入适量的水，煮开后加入盐、糖、料酒、鸡精、生抽、老抽，调味后煮开即可。
自制麻婆酱可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更辣更麻的口感，可以适量增加辣椒粉和花椒粉的用量。
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