土豆焖排骨粒是一道色香味俱佳的家常菜，以下是一些做法窍门，可以让这道菜更加美味：

选材上乘至关重要，选用新鲜排骨，肉质鲜嫩，更容易入味，土豆要挑选皮薄、质地坚实的，这样炖煮后口感更佳。

排骨的处理是关键，在烹制前，先将排骨用清水浸泡，去除多余的血水，然后用料酒、姜片和葱段腌制20分钟，这样可以去腥增香。

土豆焖排骨粒的做法窍门

热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的排骨，小火慢煎至两面金黄，煎出排骨中的油脂，这样可以使焖煮出来的排骨更加香醇。

在煎排骨的同时，可以将土豆切成粒状，大小要均匀，以便均匀受热，口感一致。

将煎好的排骨捞出，锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入土豆粒翻炒至表面微黄，这样可以让土豆充分吸收调料的香气。

将煎好的排骨重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖和清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后，转小火慢炖40分钟，让排骨和土豆充分吸收汤汁的味道。

土豆焖排骨粒的做法窍门

在整个烹饪过程中，要注意火候的控制，保持汤汁的浓郁和土豆的软糯，待土豆焖至绵软，汤汁浓稠即可出锅。

这些窍门可以让土豆焖排骨粒的味道更加鲜美，营养丰富，是家人朋友聚餐的佳肴。

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土豆焖排骨粒的做法窍门