炖酸菜冻豆腐，冬日里的温暖美食

背景介绍：

寒冬季节，一碗热腾腾的炖菜总能给人带来温暖，在我国北方，炖酸菜冻豆腐是一道深受人们喜爱的家常菜，它的酸爽口感和浓郁的香气，让人回味无穷。

食材介绍：

炖酸菜冻豆腐的主要食材有酸菜、冻豆腐和五花肉，酸菜，又称泡菜，是我国传统的发酵食品，口感酸爽，富含多种维生素和矿物质，冻豆腐则是将豆腐冷冻后制成的，质地紧实，吸汤能力强，五花肉则是这道菜的灵魂，其肥而不腻的口感与酸菜和冻豆腐相得益彰。

作用功效：

1、预防感冒：酸菜中的乳酸菌能够增强人体免疫力，提高抗病能力，有助于预防感冒。

2、促进消化：酸菜中的有机酸能够刺激胃酸分泌，促进食物消化吸收。

炖酸菜冻豆腐，冬日里的温暖美食

3、降低血压：冻豆腐中的大豆蛋白能够降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

4、补充营养：五花肉中的脂肪和蛋白质能够为人体提供能量，补充营养。

简单做法提示：

1、食材准备：酸菜、冻豆腐、五花肉、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、食用油等。

2、酸菜切丝，五花肉切片，冻豆腐切块，葱姜蒜切末。

3、热锅凉油，放入五花肉煸炒出油，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香。

4、放入酸菜翻炒，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

5、放入冻豆腐，继续炖煮10分钟，加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

炖酸菜冻豆腐，冬日里的温暖美食

小贴士：

1、炖酸菜时，可以加入一些白胡椒粉，增加菜肴的香气。

2、冻豆腐在炖煮过程中会吸收汤汁，使菜肴更加鲜美，所以不要过早加入调味料。

3、炖煮时间不宜过长，以免豆腐过于烂糊，影响口感。

4、酸菜的酸味可以根据个人口味调整，适量添加。

在这个寒冷的冬天，不妨尝试一下这道炖酸菜冻豆腐，让温暖的美食陪伴你度过美好时光。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的炖酸菜冻豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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