炆鸡之美，醇厚口感，温暖家常味

在繁忙的都市生活中，人们总是向往那些简单而纯粹的家常菜，炆鸡，作为一道传统的粤菜，以其醇厚的口感和温暖的家常味，成为了许多人心中难以忘怀的美食。

食材介绍：

炆鸡的主要食材是鸡，选用肉质鲜嫩、皮脂适中的土鸡或乌鸡最佳，还需要准备生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、蒜头、八角、香叶等调料，以及一些用于增加风味和营养的辅料，如香菇、红枣、枸杞等。

作用功效：

1、鸡肉富含蛋白质、氨基酸、维生素B群等营养成分，易于消化吸收，对增强体质、提高免疫力有很好的作用。

2、香菇、红枣、枸杞等辅料含有丰富的微量元素和维生素，有助于提高身体的抗病能力，同时对皮肤也有一定的保养作用。

炆鸡之美，醇厚口感，温暖家常味

3、炆鸡中的调料如姜片、葱段、蒜头等，具有温中散寒、健胃消食的功效，适合在寒冷的季节食用。

简单做法提示：

1、鸡肉处理干净后，切成块状，用料酒、生抽、老抽腌制20分钟，使其入味。

2、锅中放入适量的油，待油热后，放入腌制好的鸡块，煎至两面金黄。

3、另起锅，放入姜片、葱段、蒜头、八角、香叶炒香，再加入煎好的鸡块，翻炒均匀。

4、加入适量的水，放入香菇、红枣、枸杞等辅料，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至鸡肉熟烂，汤汁浓稠。

5、加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、炆鸡时，要选用肉质鲜嫩的鸡，这样烹饪出来的鸡肉才会更加美味。

2、腌制鸡肉时，可以根据个人口味适量调整调料的比例。

3、炖煮过程中，要注意火候，避免烧干。

4、可以根据个人喜好，添加其他辅料，如土豆、胡萝卜等，增加口感和营养。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的炆鸡，都能让家的味道更加浓郁

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