潮汕黄豆腐煮猪肉，传统美食的现代魅力

背景介绍：

潮汕黄豆腐煮猪肉是广东潮汕地区一道传统的家常菜，以其独特的风味和营养价值深受当地人民的喜爱，这道菜融合了豆腐的嫩滑与猪肉的鲜美，既保留了食材的原汁原味，又充满了家的温馨。

食材介绍：

潮汕黄豆腐，又称潮汕嫩豆腐，是一种用黄豆为原料，经过磨浆、煮浆、点浆、压制等工艺制成的豆腐，其色泽金黄，质地嫩滑，口感鲜美，猪肉则选用五花肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩，还需准备一些生姜、蒜末、葱段等调料。

作用功效：

1、营养丰富：黄豆腐富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，猪肉则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2等，二者搭配，营养均衡。

2、健胃消食：豆腐具有健胃消食的作用，对于消化不良、食欲不振的人群有很好的调理作用。

潮汕黄豆腐煮猪肉，传统美食的现代魅力

3、补中益气：猪肉具有补中益气的功效，对于体质虚弱、气短乏力的人群有一定的滋补作用。

4、抗氧化：豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，可以防止细胞受到自由基的损伤，延缓衰老。

简单做法提示：

1、将黄豆腐切成小块，猪肉切成薄片，备用。

2、烧热锅，加入适量油，放入生姜、蒜末、葱段爆香。

3、加入猪肉片翻炒至变色，再加入黄豆腐轻轻翻炒，避免豆腐破碎。

4、加入适量的清水，煮沸后转小火煮5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

5、最后加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀，撒上葱花即可。

小贴士：

1、黄豆腐在煮的过程中要轻轻翻炒，避免破碎。

2、猪肉切片后可用少量淀粉抓匀，这样炒出来的肉片更加嫩滑。

3、烹饪时注意火候，以免豆腐煮过头变得过于硬实。

4、适量食用，过量可能导致消化不良。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的潮汕黄豆腐煮猪肉，都能让家的味道更加浓郁

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