作为一名资深美食家，我不得不提的是，婴儿戈雅鱼这道菜的独特魅力，婴儿戈雅鱼，顾名思义，是选用体型较小的戈雅鱼烹制而成，其肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，是不少食客的心头好。

做法如下：

婴儿戈雅鱼的做法

将婴儿戈雅鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后放入沸水中焯水，去除血水和杂质，将焯水后的鱼放入冷水中浸泡，以保持肉质鲜嫩。

将锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后，将婴儿戈雅鱼放入锅中，小火慢炖，炖至鱼肉熟透，汤汁浓稠，捞出鱼，备用。

另起锅，加入适量的食用油，放入蒜末、姜末和辣椒爆香，然后加入炖好的婴儿戈雅鱼，翻炒均匀，加入适量的盐、酱油、糖和醋，调味并翻炒均匀。

婴儿戈雅鱼的做法

将炒好的婴儿戈雅鱼盛出，撒上葱花和香菜，即可上桌，这道菜色泽鲜亮，口感滑嫩，鲜美可口，营养丰富，是一道不可多得的美食佳肴。

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婴儿戈雅鱼的做法