浙江美食探秘，毛豆腐的独特魅力与家常做法

背景介绍：

浙江，作为我国的一个美食天堂，不仅有着丰富的海鲜资源，还有许多独具特色的传统美食，毛豆腐便是其中之一，它起源于浙江绍兴，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受当地人民的喜爱。

食材介绍：

毛豆腐，又称霉豆腐，是一种经过特殊发酵工艺制成的豆制品，它的主要原料是黄豆，经过浸泡、磨浆、煮浆、点浆、压制等工序，形成豆腐，然后在豆腐表面接种毛霉菌，使其发酵长出白色绒毛，毛豆腐的口感鲜美，质地软嫩，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。

作用功效：

1、增强免疫力：毛豆腐中的蛋白质含量丰富，能提高人体免疫力，增强抵抗力。

2、降血压：毛豆腐中的钾元素有助于降低血压，对高血压患者有一定的缓解作用。

3、预防心血管疾病：毛豆腐中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

浙江美食探秘，毛豆腐的独特魅力与家常做法

4、抗氧化：毛豆腐中的抗氧化物质能清除体内自由基，延缓衰老。

5、促进消化：毛豆腐中的微生物能促进肠道蠕动，帮助消化。

简单做法提示：

1、准备新鲜毛豆腐，用清水冲洗干净，去掉表面的绒毛。

2、将毛豆腐切成小块，备用。

3、锅中烧开水，放入毛豆腐块，焯水去腥。

4、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入焯好水的毛豆腐块。

5、加入适量的生抽、老抽、料酒、糖等调料，翻炒均匀。

6、最后加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

7、出锅前撒上葱花，即可食用。

小贴士：

1、毛豆腐在烹饪前，要用清水冲洗干净，去掉表面的绒毛。

2、焯水时，可以加入少许料酒，以去除豆腐的腥味。

3、炒制过程中，火候要适中，避免烧焦。

4、毛豆腐不宜与寒性食物同食，如西瓜、黄瓜等。

5、孕妇、哺乳期妇女及患有慢性病的人群，应在医生指导下食用。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的浙江毛豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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