泥鳅滚水豆腐，鲜美滋补的家常美食

背景介绍：

在我国南方地区，泥鳅滚水豆腐是一道深受人们喜爱的家常美食，这道菜以鲜美的泥鳅和滑嫩的豆腐为主料，口感丰富，营养价值高，是养生保健的佳肴。

食材介绍：

1、泥鳅：泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，泥鳅具有补中益气、滋阴养血、清热解毒的功效，对于身体虚弱、食欲不振、消化不良等症状有很好的食疗作用。

2、豆腐：豆腐是大豆制品，含有丰富的植物蛋白、脂肪、维生素和矿物质，豆腐具有清热解毒、补中益气、养胃健脾的功效，对于高血压、糖尿病、心血管疾病等有一定的预防作用。

作用功效：

1、泥鳅滚水豆腐具有很好的滋补作用，对于身体虚弱、病后康复、产后调养的人群具有很好的食疗效果。

2、泥鳅中的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质能够补充身体所需的营养，提高免疫力。

泥鳅滚水豆腐，鲜美滋补的家常美食

3、豆腐中的植物蛋白、脂肪、维生素和矿物质能够调节血脂、降低血压、预防心血管疾病。

4、泥鳅滚水豆腐具有清热解毒、养胃健脾的作用，对于消化不良、食欲不振等症状有很好的缓解作用。

简单做法提示：

1、准备新鲜泥鳅500克，豆腐1块，葱姜蒜适量。

2、将泥鳅洗净，去掉内脏，切成段；豆腐切成小块。

3、烧一锅开水，放入泥鳅段焯水，捞出备用。

4、锅中放入适量油，爆香葱姜蒜，放入泥鳅段翻炒。

5、加入适量水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

泥鳅滚水豆腐，鲜美滋补的家常美食

6、加入盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。

小贴士：

1、烹饪泥鳅时，要注意火候，避免泥鳅肉质变老。

2、豆腐不宜炖煮时间过长，以免豆腐破碎。

3、泥鳅滚水豆腐适合冬季食用，具有很好的滋补作用。

4、食用泥鳅滚水豆腐时，可搭配米饭或面条，营养更丰富。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的泥鳅滚水豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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