泡菜炒猪肝，家常美味，营养满分，简单易学！

在我国丰富多样的饮食文化中，泡菜炒猪肝以其独特的口感和营养价值，成为了许多家庭餐桌上的常客，这道菜色香味俱佳，既能满足味蕾，又能补充身体所需营养。

食材介绍：

猪肝：猪肝含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C和钙、磷、铁等矿物质，具有补血、养肝、明目的作用。

泡菜：泡菜是一种经过发酵的蔬菜，含有丰富的乳酸菌和多种维生素，具有开胃、消食、提神的作用。

其他食材：青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、料酒、食盐、食用油等。

作用功效：

1、补血养颜：猪肝含有丰富的铁元素，有助于改善贫血症状，使皮肤红润有光泽。

2、养肝护眼：猪肝中的维生素A有助于保护视力，预防眼部疾病。

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3、开胃消食：泡菜酸甜可口，能刺激食欲，促进消化。

4、提神醒脑：泡菜中的乳酸菌具有提神醒脑的作用，使人精神焕发。

简单做法提示：

1、猪肝洗净，切成薄片，用料酒、生抽、食盐腌制10分钟；

2、青椒、红椒洗净，切成条状；葱姜蒜切末；

3、热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香；

4、放入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色；

5、加入青椒、红椒翻炒均匀；

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6、最后放入泡菜，翻炒均匀，出锅前撒上少许葱花即可。

小贴士：

1、猪肝要腌制到位，这样炒出来的猪肝才会更加入味；

2、炒制过程中要火候要快，以保持猪肝的嫩滑口感；

3、泡菜的量可以根据个人口味调整，喜欢酸味可以多放一些；

4、烹饪过程中注意不要炒糊，以免影响口感。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的泡菜炒猪肝，都能让家的味道更加浓郁

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