四川鱼泡鱼籽是一道色泽诱人、口感丰富的传统川菜，以下是这道菜的制作方法：

准备好新鲜的鱼泡和鱼籽，清洗干净，去除杂质，将鱼泡切成小块，鱼籽保持完整，准备好蒜末、姜末、泡椒、豆瓣酱等调料。

四川鱼泡鱼籽的做法

热锅凉油，油温六成热时，放入蒜末、姜末爆香，再加入适量豆瓣酱和泡椒，翻炒均匀，待调料炒出香味后，放入鱼泡和鱼籽，快速翻炒。

随后，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，让鱼泡和鱼籽充分吸收调料的味道，在炖煮过程中，可以加入适量的生抽、料酒、盐等调味料，以调整口味。

待鱼泡和鱼籽炖至入味，汤汁浓稠时，加入适量的葱花、香菜，翻炒均匀，最后撒上少许胡椒粉提味。

四川鱼泡鱼籽的做法

这道四川鱼泡鱼籽色泽鲜亮，鱼泡口感滑嫩，鱼籽香醇可口，搭配米饭或面条都非常美味，烹饪过程中，注意火候和调料的搭配，就能在家中轻松享受这道地道的川菜佳肴。

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四川鱼泡鱼籽的做法