作为一名资深美食家，我认为双拼排骨的独特风味是中华美食中的一颗璀璨明珠，正宗的双拼排骨，选用猪排骨与鸡排骨的黄金搭配，既有猪肉的醇厚口感，也有鸡肉的鲜嫩多汁。

双拼排骨的正宗做法

将排骨洗净，用刀背轻轻拍松肉质，使其更容易入味，分别用料酒、生抽、老抽、盐、糖、姜片、蒜末和五香粉等调料腌制，让排骨充分吸收调料的精华，腌制时间至少需要两小时，这样排骨的味道才能更加浓郁。

烹饪时，先将腌制好的排骨焯水去腥，捞出后沥干水分，锅中放入适量的油，油热后放入排骨煎至两面金黄，煎出的油渣能增加菜肴的香气，随后，加入适量的清水，放入之前腌制的调料，大火烧开后转小火慢炖，直至排骨熟透。

双拼排骨的正宗做法

将炖好的排骨捞出，锅中剩下的汤汁继续加热，加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁浓稠，将勾芡后的汤汁均匀地淋在排骨上，一道色香味俱佳的双拼排骨就大功告成了，品尝这道美食，不仅能感受到排骨的鲜嫩多汁，还能体验到调料的浓郁香气，让人回味无穷。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/225797.html

双拼排骨的正宗做法