吓辣，作为一种独特的美食，不仅口感刺激，更在烹饪手法上别具一格，作为一位美食家，我深入探索了吓辣的做法，下面就来分享一番。

选用新鲜的食材至关重要，一般而言，吓辣的主要食材是虾和辣椒，将虾洗净，去除虾线，然后剪去虾脚和虾须，保持虾身的完整，辣椒则选用辣度适中的品种，如二荆条或者小米辣，洗净后切成小段。

吓辣做法

热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香，随后加入虾，快速翻炒至虾身变色，将切好的辣椒放入锅中，继续保持大火翻炒，让辣椒的辣味与虾的鲜香充分融合。

为了增加口感，可以加入一些辅料，如花椒、八角、桂皮等，这些香料能够为吓辣增添独特的香气，翻炒片刻后，加入适量的生抽、老抽、盐和糖，调味并翻炒均匀。

待虾完全熟透，汤汁收浓，即可出锅，一道色泽红亮、辣味十足的吓辣便大功告成，品尝这道美食，不仅能感受到辣椒的刺激，还能领略到虾的鲜美，让人欲罢不能。

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吓辣做法