咸鲜豆瓣鱼是一道经典的川菜，以其鲜美的口感和独特的风味深受食客喜爱，下面，我将为大家详细介绍这道美味的做法：

准备新鲜的鱼肉，洗净后切成片，用料酒、盐和淀粉腌制十分钟，使其更加入味，准备好豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒等调料。

咸鲜豆瓣鱼的做法

热锅凉油，将腌制好的鱼片放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用，锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

加入适量的清水，放入煎好的鱼片，大火烧开后转小火炖煮十分钟，让鱼片充分吸收豆瓣酱的鲜香，期间，可以根据个人口味加入适量的盐、糖和生抽调味。

待鱼片炖煮入味后，捞出摆入盘中，锅中剩余的汤汁，加入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠，最后浇在鱼片上。

撒上葱花、香菜等点缀，这道咸鲜豆瓣鱼便完成了，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，豆瓣酱的鲜香与鱼肉的鲜美完美融合，让人回味无穷。

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咸鲜豆瓣鱼的做法