土鸭豆腐，这道融合了鸭肉的鲜美与豆腐细腻口感的佳肴，做法简单却不失风味，将土鸭宰杀清洗干净，切成块状，用开水焯水去除血水和腥味，将焯水后的鸭块放入高压锅中，加入适量的清水、姜片、葱段和料酒，煮至肉质酥烂。

土鸭豆腐的做法

待鸭块煮熟后，取出备用，另起锅，放入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，随后，将煮熟的鸭块放入锅中翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽调色，以及少许糖提鲜。

将嫩豆腐切成块状，轻轻放入另一个锅中，用热水焯一下去除豆腥味，将焯好的豆腐铺在盘底，再将炒好的鸭块连同汤汁一起倒在豆腐上，撒上葱花、香菜点缀，这道色香味俱佳的土鸭豆腐即可上桌，其肉质鲜嫩，豆腐绵软，汤汁浓郁，令人回味无穷。

土鸭豆腐的做法

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