正宗把子肉，传承百年的鲁菜经典，家常美味一学就会

把子肉，起源于山东济南，是一种具有悠久历史的传统名菜，它以选自上等的五花肉为主料，经过独特的烹饪手法，肉质鲜嫩多汁，味道醇厚浓郁，是鲁菜中的经典之作。

食材介绍：

把子肉的主要食材是五花肉，五花肉是指猪身上肥瘦相间的部位，肉质细腻，肥而不腻，还需要准备葱、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、八角、桂皮等调料，这些调料的搭配使得把子肉味道更加鲜美。

作用功效：

1、五花肉富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有滋阴补肾、强壮筋骨的功效。

2、葱、姜、蒜等调料具有杀菌、消炎的作用，有助于增强身体抵抗力。

3、把子肉中的脂肪含量较高，适量食用可以补充体力，增强饱腹感。

简单做法提示：

1、将五花肉切成方块，用开水焯水去腥，捞出备用。

2、锅中放入适量油，加入白糖，小火慢慢熬糖色。

3、待糖色熬至微微发黄时，放入五花肉翻炒均匀，使其表面裹上一层糖色。

4、加入葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料，翻炒均匀。

5、倒入料酒、酱油，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮至肉质鲜嫩。

正宗把子肉，传承百年的鲁菜经典，家常美味一学就会

6、将把子肉捞出，汤汁过滤后淋在肉上即可。

小贴士：

1、焯水时，可以在水中加入少量料酒，以去除五花肉的腥味。

2、熬糖色时，火候要控制好，避免糖色熬焦，影响口感。

3、炖煮过程中，要注意火候，避免烧干汤汁。

4、把子肉可配以白米饭或馒头食用，味道更佳。

以下是文章内容，共计约1552字：

把子肉，一道传承百年的鲁菜经典，以其独特的风味和丰富的营养价值，深受我国人民的喜爱，这道菜起源于山东济南，选用上等的五花肉，经过独特的烹饪手法，肉质鲜嫩多汁，味道醇厚浓郁，下面，我们就来详细了解这道美食的食材、作用功效以及简单做法。

把子肉的主要食材是五花肉，五花肉是指猪身上肥瘦相间的部位，肉质细腻，肥而不腻，在烹饪过程中，五花肉的脂肪和瘦肉相互渗透，使得肉质更加鲜美，把子肉的制作还需要葱、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、八角、桂皮等调料，这些调料的搭配使得把子肉味道更加鲜美，营养丰富。

在作用功效方面，把子肉具有以下特点：

1、五花肉富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有滋阴补肾、强壮筋骨的功效，对于身体虚弱、腰膝酸软等症状有一定的缓解作用。

2、葱、姜、蒜等调料具有杀菌、消炎的作用，有助于增强身体抵抗力，在寒冷的冬季，食用把子肉可以驱寒暖身，增强抗病能力。

3、把子肉中的脂肪含量较高，适量食用可以补充体力，增强饱腹感，对于工作繁忙、体力消耗大的朋友来说，把子肉是一道不错的滋补佳品。

我们来看看把子肉的简单做法，把子肉的制作过程并不复杂，只需掌握以下几个步骤：

正宗把子肉，传承百年的鲁菜经典，家常美味一学就会

1、将五花肉切成方块，用开水焯水去腥，捞出备用。

2、锅中放入适量油，加入白糖，小火慢慢熬糖色，待糖色熬至微微发黄时，放入五花肉翻炒均匀，使其表面裹上一层糖色。

3、加入葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料，翻炒均匀。

4、倒入料酒、酱油，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮至肉质鲜嫩。

5、将把子肉捞出，汤汁过滤后淋在肉上即可。

在烹饪过程中，还有一些小贴士需要注意：

1、焯水时，可以在水中加入少量料酒，以去除五花肉的腥味。

2、熬糖色时，火候要控制好，避免糖色熬焦，影响口感。

3、炖煮过程中，要注意火候，避免烧干汤汁。

4、把子肉可配以白米饭或馒头食用，味道更佳。

把子肉是一道具有悠久历史的传统名菜，以其独特的风味和丰富的营养价值，深受我国人民的喜爱，通过以上介绍，相信您已经对把子肉有了更深入的了解，不妨尝试一下这道美食，感受它带来的美味与滋补。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的正宗把子肉，都能让家的味道更加浓郁

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