作为一名资深美食家，我对于卤制食品有着独到的见解，就让我来为大家详细介绍一下卤鸡脖和鸡蛋的美味做法。

我们需要准备新鲜的鸡脖和鸡蛋，以及以下调料：大葱、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、糖、花椒、八角、桂皮、香叶、丁香等。

具体步骤如下：

1、将鸡脖洗净，去掉多余的脂肪，切成适当长度的段；鸡蛋洗净备用。

卤鸡脖和鸡蛋做法

2、锅中加入适量清水，放入鸡脖，加入大葱、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约10分钟。

3、另起锅，加入适量的清水，放入鸡蛋，大火煮开后转小火煮10分钟，关火焖5分钟，取出鸡蛋剥壳备用。

4、将煮好的鸡脖捞出，放入冷水中浸泡一下，以去除多余的血水和杂质。

5、锅中重新加入清水，放入所有调料，大火煮开后放入鸡脖和鸡蛋，小火煮约30分钟。

6、煮好的鸡脖和鸡蛋捞出，浸泡在卤水中约2小时，使其充分入味。

7、取出鸡脖和鸡蛋，切片摆盘，即可享用这道美味的卤鸡脖和鸡蛋。

卤制过程中，火候和调料的搭配至关重要，需耐心调整，才能烹饪出正宗的卤味，这道卤鸡脖和鸡蛋，口感鲜美，营养丰富，是家常菜肴中的佳品。

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卤鸡脖和鸡蛋做法