冷菜小糖排骨，作为一道色泽诱人、口感独特的美食，深受广大食客的喜爱，下面，我将为大家详细介绍这道美味佳肴的做法大全。

准备好所需的食材：猪排骨、白糖、生抽、老抽、料酒、醋、盐、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒等。

具体做法如下：

1、将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。

冷菜小糖排骨的做法大全

2、烧热锅，加入适量的油，放入白糖，小火慢慢翻炒，直至糖融化成糖色。

3、将焯好水的排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨均匀裹上糖色。

4、加入生抽、老抽、料酒、醋，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

5、放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，继续翻炒均匀。

6、加入适量的水，水量要没过排骨，大火烧开后，转小火慢炖。

冷菜小糖排骨的做法大全

7、待汤汁逐渐变稠，排骨炖至软烂，加入适量的盐调味。

8、将炖好的排骨捞出，摆放在盘中，将剩余的汤汁浇在排骨上。

这道冷菜小糖排骨色泽红亮，口感鲜嫩，糖醋味道恰到好处，既适合家庭享用，也是宴请宾客的佳肴，学会了这道做法，相信你会在美食界大放异彩。

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