猪耳朵炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美，下面我来为大家详细介绍这道菜的家常做法。

准备食材：猪耳朵2个，排骨500克，生姜1块，大葱1根，八角2颗，花椒适量，料酒、生抽、老抽、盐、冰糖适量。

步骤一：将猪耳朵清洗干净，放入锅中焯水，加入适量的料酒、姜片和大葱段，焯水约5分钟，去除血水和腥味。

步骤二：将焯水后的猪耳朵捞出，放入冷水中浸泡一下，然后切成条状备用。

猪耳朵炖排骨的家常做法

步骤三：将排骨清洗干净，放入锅中焯水，加入适量的料酒、姜片和大葱段，焯水约5分钟，去除血水和腥味。

步骤四：锅中加入适量的油，放入冰糖，小火慢慢加热，煮至冰糖溶化并呈现出焦糖色。

步骤五：将焯水后的排骨放入锅中，翻炒均匀，使排骨表面裹上一层焦糖色。

步骤六：加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使排骨均匀上色。

步骤七：加入适量的清水，放入八角、花椒，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。

猪耳朵炖排骨的家常做法

步骤八：将切好的猪耳朵放入锅中，继续炖煮约20分钟，直至排骨和猪耳朵都变得酥烂。

步骤九：加入适量的盐，翻炒均匀，调整味道。

这道猪耳朵炖排骨的家常做法简单易学，炖煮过程中，猪耳朵和排骨的鲜味相互渗透，入口即化，美味可口，大家不妨试着做一下，享受美食带来的快乐！

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猪耳朵炖排骨的家常做法